Asiatisk potatissallad

Asiatisk potatissallad


Recept av Dietistens Val: Temperaturen ute stiger uppåt och sommaren börjar skönjas. Denna goda potatissallad med asiatisk touch passar perfekt på middagsbordet en varm sommarkväll, antingen som tillbehör eller som egen rätt.

4 portioner
600 g potatis
100 g sockerärtor
100 g rädisor
2 salladslökar
5 cm ingefära
0,5 dl jordnötssmör
1 lime
Rostade jordnötter och koriander till servering

Att ha hemma: Rapsolja, 2 msk soja, 1 klyfta vitlök, 1 krm chiliflakes

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatis (dela om de är stora) på en plåt med bakplåtspapper, ringla på olja och rosta i ugn ca 20 min. Koka upp vatten och lägg i sockerärtor och låt koka en minut. Spola kallt och dela på längden. Skölj och dela rädisor och salladslök.

Skala ingefära och mixa med 0,5 dl jordnötssmör, 2 msk soja, juice från en lime, 1 liten klyfta vitlök och 1 krm chiliflakes. Späd med lite vatten.

Blanda nyrostad (eller kyld och sparad) potatis med grönsaker och dressing. Strö över lite hackade jordnötter och mycket koriander.


Läs också

Ingefärsäpplen

Recept av Dietistens Val: Svenska äpplen, ja tack! Här tillsammans med ingefära i form av...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Hoisinlax med papayasallad

Recept av Dietistens Val: Papaya är Johannas absoluta favorit. Men den står sällan på menyn...

Läs mer

Asiatisk kålrotssallad

Recept av Dietistens Val: Det är hållbart att göra sallad på svenska rotfrukter. Här är...

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Blomkålsgnocchi med halloumi och jordgubbar

Recept av Dietistens Val: Sen sommarmat när vi tycker den är som bäst. Köp färdiga...

Läs mer
Pistage- och melonsallad

Recept av Dietistens Val: Här kommer en av våra favoritsallader som passar till det mesta - både till vardags och...

Läs mer
Chiafrutti med rårörda jordgubbar och mynta

Recept av Dietistens Val: Semestern är över och vi börjar nu komma in i vardagen igen. Här kommer tips på...

Läs mer
Perfekta tillbehöret till korvgrillen - krämig och het majsröra

Recept av Dietistens Val: Vegokorv, köttkorv eller rökt morot. Du väljer – men missa för allt i världen den här...

Läs mer