Fisktacos med pico de gallo och ärtmole

Fisktacos med pico de gallo och ärtmole


Recept av Dietistens Val: Tacos är en favorit på många middagsbord på fredagarna. Här kommer en ny variant på fisktacos med mexikansk tomatsalsa och ärtmole.

Recept för fyra:
500g fryst torskfilé
2 lime, juicen
Olja, salt, peppar

Till servering:
8 Tortillabröd
Gröna blad, ex. spenat eller ruccola
Pico de gallo
Ärtmole
Ev.majonnäs eller matyoghurt och koriander

GÖR SÅ HÄR:
1. Halvtina torsken och skär sen i mindre kuber. Lägg i en skål och tillsätt limejuice, lite olja, salt och peppar och låt marinera i rumstemperatur ca 30 min. Eller i kylskåp över natten.

2. Hetta upp olja i en panna. Häll av vätskan från fisken och stek ca 3 minuter.

Servera direkt i tortillabröd ihop med pico de gallo, ärtmole och kanske koriander och en klick majo!

Pico de gallo
5 tomater
0,5 rödlök
1 röd chili
1 lime
1 tsk honung
Olivolja, salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka tomater i små bitar. Skala och finhacka lök. Finhacka chilin.

2. Blanda allt i en skål och pressa över lime. Ringla på lite olja, honung, salt och peppar. Rör om.

Ärtmole
400g frysta gröna ärtor, tinade
2 klyftor vitlök
1,5 dl matyoghurt
Salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
Mixa ärtor med skalad vitlök och matyoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha fler goda recept?! Följ gärna @dietistensval på Instagram


Läs också

Somriga vegoburgare

Recept av Dietistens Val: Sommaren är här och med det härliga grilldagar på kvällarna. Här...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Asiatisk potatissallad

Recept av Dietistens Val: Temperaturen ute stiger uppåt och sommaren börjar skönjas. Denna goda potatissallad...

Läs mer

Rostad potatis med paprikahummus och parmesan

Recept av Dietistens Val: Vi fortsätter på temat sommarmat. Rostad potatis är ett jättegott tillbehör...

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Superlätt nässelsoppa

Recept av Dietistens Val: Nässlorna är här, och våren med det! På med handskarna och...

Läs mer
Pumpapizza

Recept av Dietistens Val: Helgen närmar sig. Här kommer en återkommande favorit hos oss på fredagskvällar - nämligen pumpapizza med...

Läs mer
Havrekakor med morot

Recept av Dietistens Val: Unna dig en fika lite mer ofta! Här delar vi vår egen favorit. Mjuk-sega havrekakor med...

Läs mer
Tofu scrambled

Recept av Dietistens Val: Som växtbaserad scrambled eggs. Inte istället för, men som variation! Det här äter vi gärna till...

Läs mer