Havrekakor med morot

Recept av Dietistens Val: Unna dig en fika lite mer ofta! Här delar vi vår egen favorit. Mjuk-sega havrekakor med morot. Perfekta till mellanmål, fikastunden eller tja till frukost!

Ingredienser för ca 20 kakor
1 väl mogen banan, skalad
3 msk jordnötssmör
1 morot
2 ägg
2 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl torkade tranbär
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk malen kardemumma
1 krm salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och mosa bananen i en bunke med en gaffel, blanda med jordnötssmöret.
3. Riv morötterna fint och häll över i bunken.
4. Knäck i äggen och tillsätt även havregryn, solrosfrön, pumpafrön och tranbär.
5. Mortla kardemumma och tillsätt ihop med kanel och salt.
6. Klicka ut smeten på en plåt med bakpapper och platta lite. Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen tills kakorna är gyllene.

Vill du ha tips på fler goda recept?! Följ oss på @dietistensval på Instagram

---