Värmande morotssoppa – perfekt kalla vinterdagar

Värmande morotssoppa – perfekt kalla vinterdagar


Recept av Dietistens Val: Vår favoritsoppa av alla! Kanske kul att veta är att morot är en av de grönsaker som man skulle kunna säga är nyttigare att äta tillagad än rå.

Anledningen är att, när moroten finfördelas och hettas upp, och dessutom intas ihop med fett så kan kroppen ta upp dess innehåll av betakaroten så mycket bättre! Och betakaroten är en antioxidant och också en så kallad provitamin A, som betyder att den kan omvandlas till vitaminet i kroppen.

Tid: 30 min
Ingredienser 6-8 portioner. Du behöver:
2 klyftor vitlök
6 cm ingefära
1 röd chili
1 kg morötter + 2 morötter till
2 dl rosade jordnötter
2 tetra kokosmjölk, á 250ml
2 lime

Att ha hemma: 2 msk rapsolja, 2 msk grönsaksfond, 1 msk soja, 1 tsk honung, salt och peppar

Gör så här:
1. Skala och hacka vitlök och ingefära. Hacka chili och slanta alla morötter, utom två.

2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili tills löken mjuknat men inte tar färg. Tillsätt morötter och fond. Fyll på med vatten så att morötterna precis täcks och låt koka tills morötterna är mjuka, ca 15min.

3. Riv de två sparade morötterna grovt. Riv zest från en lime.

4. Mixa jordnötterna och tillsätt soja, honung, och 1 msk limejuice. Späd med vatten tills lagom krämig konsistens.

5. Häll av lite av kokvattnet men spara det. Mixa soppan slät. Tillsätt kokosmjölk, späd med kokvattnet tills önskad konsistens och smaka av med limejuice, salt och peppar.

6. Servera soppan het och toppa morotsriv, jordnötspesto och limezest.

Ät mer gröna blad

Ät mer gröna blad


Gröna blad är fullproppade av ämnen som skyddar mot sjukdomar, det vet nog de flesta vid det här laget. Men kände du till att de också gör oss mer vältränade? Jo, Karl-Alfred hade rätt, spenat, ruccola och andra gröna blad hjälper dig att bli snabb och stark!

Av: Smart Mat

Karl-Alfred visste vad han gjorde. Vetenskapliga studier har nämligen visat en klar koppling mellan spenatätande och idrottsliga framgångar. Men hur kan detta vara möjligt? Faktum är att forskarna har sett att det är ämnet nitrat, som finns i spenat, som ger den här effekten. Ruccola, mangold, rödbetor, som också innehåller mycket nitrat, har samma prestationshöjande egenskaper.

Idrottsnutrionisten och Runner’s World-skribenten Emma Lindblom, brukar rekommendera sina klienter att få i sig den här typen av grönsaker inför en tävling.

– Det stämmer att nitratrika grönsaker och rotfrukter kan hjälpa dig att prestera bättre när du tränar. Det beror på att nitrat effektiviserar mitokondrien, cellens kraftverk. Då behövs mindre syre för cellerna att göra samma arbete. Framför allt blir du då uthålligare, du orkar mer.


Du måste vara inloggad för att kommentera. Logga in

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!


Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc trådlösa TRUE GO-hörlurar för bara 546 kronor! Välj mellan färgerna vit, svart eller rosa.

Vårt erbjudande
• 6 nummer av Runner’s World (ordinarie butikspris: 594 kronor).
• Defunc trådlösa TRUE GO-hörlurar (ordinarie pris 499 kronor).
Sammanlagt värde: 1093 kronor.

Din rabatt: 50 %, ditt pris: 546 kronor!

Här gör du din beställning!

 

Med Runner’s World får du:
✔️ Världens ledande löpartidning
✔️ Träningstips av experter och elitlöpare.
✔️ Extra mycket sko- och pryltester
✔️  Läsningen för alla som springer, från nybörjare till proffs,
✔️ Tips och råd om träning, teknik och nya prylar
✔️ Allt om de stora loppen
✔️ Inspirerande resereportage
✔️ Runner’s World digitala tidningsarkiv
✔️ Runner’s Worlds app

*Går ej att kombinera med andra erbjudanden.

Defunc TRUE GO-modellen är för den som vill ha en kraftfull ljud- och kommunikationsupplevelse- TRUE GO passar för långvarig lyssning utan att bli obekväma genom vår världsunika, egenutvecklade MultiTip™-design som ger en bättre ljudupplevelse samt håller dina lurar på plats för ökad komfort.

Funktioner:

  • 22 timmars speltid
  • Superb säker passform
  • Kraftfullt ljud
  • Långvarig komfort
  • Touch control
  • Bluetooth 5.0
  • USB-C
  • 10 m trådlös räckvidd
  • Laddningsbox ingår naturligtvis

Här gör du din beställning!

Snickersbites

Snickersbites


Recept av Dietistens Val: Vet inte om vi ens behöver säga mer. Vi låter bilden tala. Men ändå, tänk dig en söt-salt-lite crunchy men len snickestugga precis i detta nu.

Tänk sen på att den bara innehåller tre ingredienser och att den dessutom skulle kvala in under kategorin nyttig. Som mellis, som fika, som nyttigare godis eller som presnacks innan träningen då!

Ingredienser för 8 bites:
2 bananer
ca 1 dl crunchy jordnötssmör
ca 150g mörk choklad
Riven kokos eller krossade jordnötter till topping

Gör så här:
Skala bananerna och dela på mitten- och sen på längden. Bred jordnötssmöret längs med bananens platta (skurna) sida och ställ i frysen att stela ca 10 min. Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad eller i micron. Doppa bananbitarna i chokladen och rulla runt. Lägg på ett bakplåtspapper, strö på kokos om du vill och låt stelna.

Ät upp direkt eller förvara i kylen. Men låt dem bli rumsvarma innan du äter i så fall!

Stärk ditt immunförsvar – 4 tips

Stärk ditt immunförsvar – 4 tips


I dessa pandemitider är ett starkt immunförsvar något som diskuterats allt flitigare. Det finns enkla knep för att förbättra immunförsvaret och minska risken för infektioner i kroppen.

Träning och motion

Motion och fysisk aktivitet är bra för både ens mentala och fysiska hälsa. Många jobbar just nu hemifrån och det är därför extra viktigt att få in pauser varje timme. Försök få in lite rörelseträning i dessa pauser – dansa lite i vardagsrummet, gör några knäböj eller tåövningar, ja det finns många sätt att röra på sig. På lunchen eller eftermiddagen är en rask promenad eller löprunda á 20 minuter ett bra tips.  

Ät nyttigt och varierat

Att äta varierat stärker ditt immunförsvar. Vi får då i oss alla näringsämnen som vi behöver och det i sin tur minskar risken för inflammationer och sjukdomar. Ät gärna mycket grönsaker, frukt, fullkorn, fisk, nyttiga oljor (kallpressad rapsolja, olivolja eller linfröolja) och magra mejeriprodukter. Minska ner på sockret och processad, färdigmat.

Sov och vila

Sömn är A och O för att hålla immunförsvaret och stressnivåerna i schack. Ha ordentliga sovrutiner, sov minst 7 timmar per natt och undvik för mycket skärmtid innan läggdags. Korta powernaps på dagen kan också vara bra, men sov inte mer än 20 minuter.

Minska ner på intaget av alkohol

Vår alkoholkonsumtion har i dessa pandemitider ökat. Vi spenderar mer tid hemma och vårt vanliga livsmönster har hamnat lite i obalans. Men försök att ha ett måttligt intag av alkohol. Om vi dricker för mycket påverkar det kroppens förmåga att hantera t ex infektioner och virus. Alkohol är också vätskedrivande vilket kan leda till uttorkning som yttrar sig i form av huvudvärk, yrsel och trötthet.

Källa: Livsmedelsverket, Centrum för idrottsforsknng, 1177, UMO

Stressa mindre och må bättre

Stressa mindre och må bättre


Att långvarig stress är skadligt för kroppen är något som de allra flesta är medvetna om. Studier visar att långvarig stress kan leda till flera hälsoproblem som är farligt för både ens fysiska och psykiska hälsa.

Stress i små doser kan vara positivt t ex om man ska prestera i ett lopp eller inför ett prov. Det på grund av att nivåerna av stresshormonet kortisol ökar. Men för mycket och långvariga mängder kortisol i omlopp är något som bör undvikas. Men vad händer i kroppen när vi stressar för mycket?

Psykiska hälsan

Långvarig stress ökar risken för psykisk ohälsa. Och det kan i förlängningen leda till både ångest, oro och depression. Om du inte heller sover ordentligt eller kan återhämta dig när du är stressad riskerar du att bli utmattad.

Huden

Huden är kroppens största organ och vid stress utsöndras pro-inflammatoriska ämnen som kan leda till t ex eksem, akne och psoriasis. Stress försvårar även sårläkning och kan leda till torr och flagande hud.

Immunsystemet

Långvarig stress påverkar vårt immunförsvar negativt och du blir mer mottaglig för infektioner. När vi stressar mycket ökar nivåerna av kortisol, vårt ”stresshormon”. I lagom mängder är det bra, t ex om vi ska prestera. Men om du stressar för mycket får du för höga nivåer och risken för kraftiga inflammationer och infektioner i kroppen ökar.

Aptiten

För mycket stress påverkar hjärnans belöningssystem och det finns tendenser till att du äter mer socker och fett som inte är bra för kroppen. Risken för bukfetma ökar också vid kronisk stress och det i sin tur påverkar vikten.  

Men det finns flera knep på hur du kan hantera din stress:

Sömn är oerhört viktigt för att få kroppen att återhämta sig. Hur många timmars sömn som behövs är individuellt men försök ha en rutin för när du går och lägger dig, både på vardagar och helger.

Träning och motion minskar stressnivåerna i kroppen och är hälsosamt både rent fysiskt och mentalt. Försök få in minst 20 minuters pulshöjande träning varje dag.

Sociala kontakter och relationer med personer som du tycker om är effektivt mot stress. Att umgås med nära och kära kan vara ett bra stöd vid tillfällen när livet är stressigt och påfrestande.

Att äta hälsosamt är viktigt för hälsan och bra mot stress. Minska intaget på socker och processad mat då dessa ger upphov till inflammationer i kroppen. Försök prioritera att äta mer grönsaker, frukt och näringsrik kost.

Minska ner på ”snabba kickar”. Försök att begränsa ditt intag av t ex kaffe och alkohol på kvällen. Detsamma gäller skärmtiden framför mobilen och datorn. Det kan annars bli svårt att varva ner innan du ska somna.

Källa: Jönköpings Universitet, Folkhälsomyndigheten, Hjärnfonden, KI

Kryddig soppa på palsternacka med morot och mandelsallad

Kryddig soppa på palsternacka med morot och mandelsallad


Recept av Dietistens Val: Sportlovstips är en mustig soppa som passar helt perfekt i en termos i skogen, backen eller skidspåret. Soppan blir krämig av mandeldryck och linser och passar hela familjen. Ta med kryddorna som du säkert har hemma om du firar sportlov på annan ort så är den lätt fixad!

Ingredienser för 4-6 portioner:
2 schalottenlök
6 cm ingefära
1,5 tsk spiskummin
1 tsk koriander
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk chilipulver
2 krm kardemumma
2 krm kanel
ca 1 kg palsternacka
ca 2 dl röda linser
4-5dl mandeldryck

Topping:
2 stora morötter
1 chilifrukt
1 dl rostad mandel
1 dl hackad koriander
0,5 tsk kummin

Att ha hemma: 2 klyftor vitlök, 3 msk grönsaksfond, salt, peppar olja, salt, peppar

Gör så här: Skala och hacka schalottenlök, vitlök och ingefära och fräs i en kastrull med olja. Tillsätt alla kryddor och låt fräsa med två minuter. Skala och dela palsternackor och häll i kastrullen ihop med linser, fond, mandeldryck och 7dl vatten. På med lock och låt koka ca 20 min.

Topping: Skölj morötter och riv grovt. Hacka chili och mandel. Blanda morötter, chili och mandel med koriander och kummin.

Mixa soppan slät. Späd eventuellt med lite med mandeldryck eller vatten och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med morotssalladen på toppen och gärna ett gott bröd till.

TIPS! Spara skalen från palsternackor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla på olja och salt och rosta i ugn ca 10min på 175 grader. Servera som topping till soppan.