Recept av Dietistens Val: Saffransscones, saffransgranola, saffransgröt, saffranskokt blomkål, saffransvåfflor, fiskgryta med saffran och nu senast – rostad på potatis med saffransdressing! Ja vi gillar saffran!
Den här potatissalladen blandade vi med kokta belugalinser, morotsstrimlor och tomat och åt som egen rätt. Men den passar helt perfekt som tillbehör till stekt torsk, ugnsbakad lax, till vegobiffar eller fågel.
Ingredienser för fyra: 800 g potatis ca 500 g broccoli 1 ägg 0,5 g saffran 1 klyfta vitlök
Att ha hemma:rapsolja,
vitvinsvinäger, dijonsenap, salt, peppar
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla på olja, salta och rosta i ugn i ca 20min. Dela broccoli i mindre bitar, blanda med olja och lägg på plåten när fem minuter kvarstår.
Saffransdressing: Knäck ägg i en hög mixerskål. Häll på 1,5dl olja, 2 tsk vinäger och 1 tsk senap. Ställ ner en stavmixer i skålen och starta den. Dra mixern upp och ner några gånger tills du fått en jämn och luftig majonnäs. Rör ner saffran och pressa ner vitlök. Smaka av med salt och peppar
Häll upp potatis och
broccoli på ett stort fat och ringla dressingen över. Smaklig måltid!
Easy way: Blanda 1dl majonnäs med 0,5g saffran och 1 pressad vitlöksklyfta.
Sannolikheten att du har, har haft eller kommer att drabbas av ryggsmärta är omkring 75 procent. Inget annat ryggradsdjur är lika hårt drabbat av ryggsmärta som människan, kanske för att människan inte längre lever som ett ryggradsdjur.
Blir ryggraden bättre eller sämre av löpning? Sedan årtionden tillbaka har svaret varit sämre, men för något år sedan testade forskare vid Deakin University i Australien om det påståendet stämmer. De delade in 79 personer i tre grupper: en grupp som sprang 50 km/v, en grupp som sprang mellan 25-40 km/v och en kontrollgrupp som inte sprang.
Det visade sig att broskskivorna hos löparna var större och innehöll mer vätska än hos de som inte tränade, vilket är två indikationer på bra rygghälsa. De som sprang 50 km per vecka hade till och mer lite bättre ryggar än de som sprang 25 km.
Bild: Löpare har saftigare (vänster) och kraftigare (höger) ländrygg. Källa.
Slutsatsen var att löpning förbättrar ryggraden. Den blir starkare och saftigare. Löpares ländryggar har bättre hydrering och glykosaminoglykaninnehåll, skriver forskarna.
Forskarna lyckades även identifiera den optimala löphastigheten för broskskivor till mellan 6,5 och 9 km/h. Det är ungefär den hastighet som jägare och samlare förflyttar sig på. Det ligger nära mitokondriernas optimala gräns C1max.
Ryggen ska användas
Ryggraden formades i havet för en halv miljard år sedan. Fram till dess klarade sig alla djur utan ryggrad. Idag har en minoritet, ca 10 procent av alla djur, en ryggrad. Fiskarnas ryggrad är en rak axel genom hela kroppen. Hos däggdjuren utvecklades ryggraden till en välvd båge.
Bild: Den mänskliga ryggraden (till höger) balanserar på ett ovanligt sätt. Källa.
För 6-8 miljoner år sedan reste sig ett däggdjur upp på två ben. För att bära upp huvudet och balansera kroppsvikten jämt över höftlederna och benen, knycklades ryggraden till på två ställen: en djup krökning i länden och en krökning bakåt i överkroppen. Den lösningen fungerade bra för jägare och samlare som var aktiva i vardagen. Idag är de flesta människor inte lika aktiva. En del tränar, men däremellan sitter man bekvämt. Det är inte bra för ryggraden.
Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World tillsammans med ett par Defunc trådlösa TRUE GO-hörlurar för bara 546 kronor! Välj mellan färgerna vit, svart eller rosa.
Vårt erbjudande
• 6 nummer av Runner’s World (ordinarie butikspris: 594 kronor). • Defunc trådlösa TRUE GO-hörlurar (ordinarie pris 499 kronor).
• Sammanlagt värde: 1093 kronor.
Med Runner’s World får du:
✔️ Världens ledande löpartidning
✔️ Träningstips av experter och elitlöpare.
✔️ Extra mycket sko- och pryltester
✔️ Läsningen för alla som springer, från nybörjare till proffs,
✔️ Tips och råd om träning, teknik och nya prylar
✔️ Allt om de stora loppen
✔️ Inspirerande resereportage
✔️ Runner’s World digitala tidningsarkiv
✔️ Runner’s Worlds app
*Går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Defunc TRUE GO-modellen är för den som vill ha en kraftfull ljud- och kommunikationsupplevelse- TRUE GO passar för långvarig lyssning utan att bli obekväma genom vår världsunika, egenutvecklade MultiTip™-design som ger en bättre ljudupplevelse samt håller dina lurar på plats för ökad komfort.
Recept av Dietistens Val: Som växtbaserad scrambled eggs. Inte istället för, men som variation! Det här äter vi gärna till frukost, ofta på en skiva bröd och ibland med lite sallad bredvid. Som enkelt kvällsmål eller lunch ihop med kokta gryn och en klick hummus. Middag på 10 minuter det! Love!
Tofu scrambled med gurkmeja, tomat, chili och spenat – ingredienser för fyra: 100 g körsbärstomat 50 g bladspenat Ca 250 g fast tofu 0,5-1 msk chipotlepasta
Att ha hemma: rapsolja, 1 tsk gurkmeja, salt och peppar
Tillagning: Hetta upp olja i en stekpanna. Dela tomterna på hälften och stek i pannan ihop med spenat. Mosa tofun med en gaffel och blanda ner i pannan. Smaksätt med chipotle och gurkmeja. Smaka av med salt, peppar och servera med lite sesam på toppen.
Recept av Dietistens Val: Gör denna när du vill äta kladdkaka som är toppgod och samtidigt gör gott! De svarta bönorna, lena honungen och chiafröna tillsammans med mörk choklad och vanilj gör denna kaka till en smaksensation.
Att ha hemma: kakao, honung, olivolja, vaniljpulver och salt
GÖR SÅ HÄR Mixa bönorna med ägg, kakao, honung, olivolja, chiafrön, vaniljpulver och salt. Smält choklad (förslagsvis över vattenbad eller försiktigt i micron) och blanda ner i smeten. Häll smeten i en form och grädda i ugn ca 25min på 175 grader. Servera som den är eller kanske med hallon eller en klick kokosgrädde om du vill.
Recept av Dietistens Val: Varför inte vardagslyxa med denna ljuvliga chokladgröt till frukost? Kanelstek banan till och servera med skummad mjölk.En perfekt start på dagen!
Ingredienser, för fyra 3 dl havregryn 3 msk solrosfrön 2 tsk kanel 4 dl havredryck 3 msk kakao 1 banan
Tahinisirap 3 msk tahini och 1 tsk mörk sirap
Gör så här: Blanda havregryn med solrosfrön, kakao och kanel i en kastrull. Tillsätt havredryck och 3 dl vatten, koka upp och låt koka ca 4 minuter. Rör ihop tahini med sirap. Servera chokladgröten med skivad eller kanelstekt banan, tahinisirap och skummad mjölk eller havredryck.
En ny studie visar att stillasittande, äldre personer som dansar två gånger i veckan förbättrar hjärnan. Hjärnan blir snabbare. Den blir bättre på att prata med olika delar av sig själv.
Allt fler forskare ser Alzheimer som en störning i samarbetet mellan olika hjärnnätverk. Sedan tidigare vet man att rörlighet ökar kommunikationen mellan olika hjärndelar. Olika hjärndelar aktiveras samtidigt under löpning, vilket förbättrar uppmärksamhet, beslutsfattande och arbetsminne. Hjärnan blir bättre.
Men hur är det med äldre personer som redan upplever dåligt minne och en viss tröghet i tänkandet? Forskarnas hypotes var att orsaken till de äldres problem ligger i hippocampus. Därmed borde träning vara bästa sättet att återställa minnes- och tankefunktioner.
I den nya studien, som publicerades i januari 2021, ingick 34 afroamerikaner i 65-årsåldern (31 kv, 3 m). Ingen hade tränat tidigare. Äldre afroamerikaner är mer drabbade av demens än vita amerikaner och ett av syftena med studien var att förstå orsaken till denna skillnad.
Hälften började med en timmes danslektioner två gånger i veckan, medan den andra hälften fortsatte leva sitt stillasittande liv. De antingen satt eller dansade i 20 veckor.
Ökad flexibilitet
När forskarna jämförde deras hjärnor, såg man att de som dansade hade mer dynamisk och synkroniserad aktivitet i hjärnan. Delar av hjärnan aktiverades samtidigt för att sedan – inom några sekunder – aktiveras tillsammans med andra delar. Det liknar en form av ungdomlig flexibilitet, som om nervcellerna hittar nya vänner lika snabbt som barn på en lekplats. Genom att röra sig blev hjärnor och tankar rörliga. Inget av det såg man i den stillasittande gruppen.
När forskarna jämförde deras hjärnor, såg man att de som dansade hade mer dynamisk och synkroniserad aktivitet i hjärnan.
Staplarna till höger visar att dansare har flexibla hjärnor. Från studie.
Dansarna presterade också bättre på ett test som visar förmåga att lära sig och behålla information och att tillämpa den logiskt i nya situationer. Denna typ av smidigt tänkande tenderar att minska med åldern, men konditionsträning – och inte minst dans – kan alltså leda till skarpare hjärnor långt upp i åren.
I stort sett alla äldre blev bättre med träning, men sedan tidigare vet man att personer som bär på ”alzheimergenen” ABCA7 inte förbättrar sina hjärnor med denna typ träning. För dem kanske det krävs fler träningstillfällen per vecka, intensivare träning eller längre pass.
Född till dansare
Dans är gemensamt för alla kulturer, från Sanfolkets nattliga hypnotiska dans, till 1800-talets timslånga baler och vår tids ravefester. Det är roligt, men det kräver uthållighet. Efter timmar av rytmisk dans frigörs endokannabonider som vid Runners high. Alla sinnen blir starkare. Det är ännu en likhet med löpning.
Sanfolket ser dans som ett sätt att få en djupare kontakt med sig själv och naturen. Att spåra ett byte är som att dansa, för kroppen är glad. Dans och jakt är att vara ett med gud, säger !Nqate i filmen The Great Dance: A Hunter’s Story.
