Recept av Dietistens Val: Vi undrar – vilken GRÖNSAK har du helst i din smoothie? För varje glas borde ha minst en kan vi tycka. Just idag säger vi själva: Blomkål! Den här smoothien fungerar fint som både frukost, mellis eller återhämtningsmål, då kan den även boostas med en klick kvarg.

Ingredienser för 2 portioner
1 banan
Ca 3 cm ingefära
125 g frysta blåbär
Ca 50 g fryst blomkål
0,5 tsk kardemumma
2 msk solrosfrön
Ca 4 dl havredryck

Gör så här: Skala banan och ingefära. Skiva ingefära i mindre bitar och mixa med banan, blåbär, blomkål, solfrosfrön, kardemumma och havredryck.

Drick direkt, ta med i en termos eller förvara i en tillbringare i kylen.

Recept av Dietistens Val: Vem mer älskar när frullen står klar i kylen när man vaknar? Här kommer en favorit på vår frukostprepp – chiafrutti med honung och vanilj som du sedan toppar med de frukter och bär som du gillar mest!

För 4 portioner:
4 dl naturell yoghurt (eller växtbaserat alternativ)
3 dl mjölk eller havredryck
1,5 dl chiafrön
3 msk solrosfrön
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver

Serveringsförslag: Massa björnbär! I annat fall rivet äpple med kanel, blåbär eller skivad banan med jordnötssmör

Gör så här:
Vispa ihop yoghurt med mjölk/havredryck, chiafrön, solrosfrön, honung och vaniljpulver. Låt stå i kylskåp ett par timmar eller över natten. Toppa med det du gillar!

Våra toppingfavoriter just nu är:
– Tinad mango och passionsfrukt
– Blåbär och kardemumma
– Hallon och tahinihonun
– Rivet äpple med jordnötssmör

PS! Följ gärna @dietistensval på Instagram för mer inspiration och recept!

Recept av Dietistens Val: Här kommer en återkommande favorit hos oss. Passar på att säga att det här passar utmärkt i matlåda, så laga gärna dubbel mängd!

Ingredienser, för fyra:
3 dl matvete
300 g rödkål
2 morötter
1 lime, zest och juice
500 g vegofärs (Anamma)
ca 7 cm ingefära
1 röd chili
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
Rostade jordnötter eller sesamfrö
Färsk mynta

Misomajo
1,5 dl majonnäs (egen eller Hellmans)
1,5 msk misopasta
1 msk japansk soja

Att ha hemma: salt, honung, rapsolja, 2 klyftor vitlök,

Gör så här:
– Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen.
– Hyvla rödkål och riv morot grovt.
– Blanda med limezest och juice och smaka av med salt och honung. blanda med pressad lime, salt, honung.
– Skala och finhacka vitlök och ingefära. Strimla chilin. Hetta upp olja i en panna och tillsätt vitlök, ingefära och chili och låt svettas några minuter.
– Häll på färsen och låt sen få lite färg.
– Tillsätt hälften av kål- och morotssallad och smaksätt och med sesamolja, soja och fisksås.
– Låt puttra ihop någon minut.

Blanda majonnäs med misopasta och soja. Lägg matvete i botten på en skål, på med färsen, resten av kål- och morotssalladen och en klick misomajo. Toppa med jordnötter eller sesamfrön och en massa mynta!

Recept av Dietistens Val: När middagsfixet tar 10 minuter då! Och dessutom lämnar nästan ingen disk. Precis så vill vi ha det ibland. Eller ganska ofta!

Ingredienser för fyra:
1 aubergine
250 g pasta (valfri, vi använde Rigatoni, men skruvar, fullkorn och bönpasta funkar lika bra!)
1 dl röda linser
1 dl solrosfrön
2 burkar arrabiata-tomatsås á 420 g
2 dl créme fraiche eller havregrädde
1 dl vatten
(ev. 150 g fetaost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela aubergine i sockerbitsstora bitar. Lägg aubergine i en ugnsform och häll på pasta, linser och solrosfrön. Blanda runt med tomatsås, créme fraiche och 1 dl vatten. Ställ i ugn ca 25 min. Känn med en sticka så att pastan är lagom mjuk. Toppa om du vill med fetaost och klart!

Vi åt gratängen med en tomatsallad, gott det!

Recept av Dietistens Val: Jättegoda vegoburgare som passar lika bra att lägga på grillen och servera i bröd eller att äta med rostade rotfrukter. Här kommer recept med rostat grönt! Tuggigt gott med quinoa i biffarna.

Ingredienser för fyra:
400 g potatis
2 dl röd quinoa
300 g paprika
1 broccoli á 250g
1 tetra svarta bönor á 380g, sköljda
2 dl riven lagrad ost
2 dl ajvar
1 dl matyoghurt

Att ha hemma: 0,5 tsk chiliflakes, 1 msk majsstärkelse, 1 ägg, salt, peppar, olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis i mindre bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla på olja och salt och rosta i ugn ca 20 min. Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen.

Dela, kärna ur och skär paprika i mindre bitar. Dela broccolin i mindre bitar. Då 10 minuter av potatis-tiden återstår: Lägg paprika och broccoli på potatisplåten, ringla på olja och salt och rosta vidare. 

Mixa bönorna till en slät kräm och blanda med kokt quinoa, chiliflakes, majsstärkelse, ägg och ost. Smaka av med salt och peppar. Låt smeten vila ca 15 min. Blanda ajvar med yoghurt

Forma smeten till bollar och tryck sen ut till burgare. Hetta upp en panna med olja och stek burgarna ca 3 minuter på varje sida. Servera nystekta burgare med rostad potatis, grönsaker och ajvarsåsen.