Vietnamesisk kålfärs med ingefära

Recept av Dietistens Val: Här kommer en återkommande favorit hos oss. Passar på att säga att det här passar utmärkt i matlåda, så laga gärna dubbel mängd!

Ingredienser, för fyra:
3 dl matvete
300 g rödkål
2 morötter
1 lime, zest och juice
500 g vegofärs (Anamma)
ca 7 cm ingefära
1 röd chili
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
Rostade jordnötter eller sesamfrö
Färsk mynta

Misomajo
1,5 dl majonnäs (egen eller Hellmans)
1,5 msk misopasta
1 msk japansk soja

Att ha hemma: salt, honung, rapsolja, 2 klyftor vitlök,

Gör så här:
– Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen.
– Hyvla rödkål och riv morot grovt.
– Blanda med limezest och juice och smaka av med salt och honung. blanda med pressad lime, salt, honung.
– Skala och finhacka vitlök och ingefära. Strimla chilin. Hetta upp olja i en panna och tillsätt vitlök, ingefära och chili och låt svettas några minuter.
– Häll på färsen och låt sen få lite färg.
– Tillsätt hälften av kål- och morotssallad och smaksätt och med sesamolja, soja och fisksås.
– Låt puttra ihop någon minut.

Blanda majonnäs med misopasta och soja. Lägg matvete i botten på en skål, på med färsen, resten av kål- och morotssalladen och en klick misomajo. Toppa med jordnötter eller sesamfrön och en massa mynta!

Därför är kallbad bra för hälsan

Flera nya studier visar på positiva hälsofördelar som kallbad ger. I en stor finsk studie, bland 1 000 finska vinterbadare, uppgav närmare 70% att de fått ett bättre psykiskt välmående efter att de börjat vinterbada.

Det finns många positiva effekter av kallbad. Kallbadare får både minskade halter av stresshormoner, ett stärkt immunförsvar, bättre smärttålighet, minskad infektionskänslighet och bättre sömn. Enligt psykologen och författaren Helena Kubicek Boye får vinterbadandet oss att även utveckla förmågan att hantera stress, oro och ångest.

Karl Hultén, magister i biomedicin vid Linköpings universitet menar att kroppen svarar med hundratals fysiologiska reaktioner när man kallbadar. Bland annat frisätts adrenalin och oxytocin, kroppens eget lyckopiller. Utsöndringen av endorfin brukar beskrivas som ett lyckorus och endorfiner fungerar även antidepressivt, vilket gör att vinterbadande förbättrar humöret.

Men personer som exempelvis har kärlkramp eller haft en hjärtinfarkt bör däremot undvika iskalla bad då blodtrycket höjs kraftigt när man kallbadar.

Har du testat kallbad? Tagga oss gärna på Instagram #springtimefriends om du har någon härlig bild att dela från din upplevelse!

Källa: LIU / KI / Suomen Latu / SvD

Prova 2 nr för endast 19 kr!

Nu får du chansen att testa 2 nr av Runner’s World. Du får tidningen bekvämt hem i brevlådan. Du får även tillgång till låst material på webben och hela vårt digitala arkiv där du förutom Runner’s World även kan läsa Bicycling och Vasalöparens digtitala tidningar i din läsplatta eller mobil. Inte nog med det! Du får som prenumerant 20% på löparskor och kläder hos Runner’s Store, rabatter på löp- och träningsresor med mera!

Sponsrat inlägg

Värmande morotssoppa – perfekt kalla vinterdagar

Recept av Dietistens Val: Vår favoritsoppa av alla! Kanske kul att veta är att morot är en av de grönsaker som man skulle kunna säga är nyttigare att äta tillagad än rå.

Anledningen är att, när moroten finfördelas och hettas upp, och dessutom intas ihop med fett så kan kroppen ta upp dess innehåll av betakaroten så mycket bättre! Och betakaroten är en antioxidant och också en så kallad provitamin A, som betyder att den kan omvandlas till vitaminet i kroppen.

Tid: 30 min
Ingredienser 6-8 portioner. Du behöver:
2 klyftor vitlök
6 cm ingefära
1 röd chili
1 kg morötter + 2 morötter till
2 dl rosade jordnötter
2 tetra kokosmjölk, á 250ml
2 lime

Att ha hemma: 2 msk rapsolja, 2 msk grönsaksfond, 1 msk soja, 1 tsk honung, salt och peppar

Gör så här:
1. Skala och hacka vitlök och ingefära. Hacka chili och slanta alla morötter, utom två.

2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili tills löken mjuknat men inte tar färg. Tillsätt morötter och fond. Fyll på med vatten så att morötterna precis täcks och låt koka tills morötterna är mjuka, ca 15min.

3. Riv de två sparade morötterna grovt. Riv zest från en lime.

4. Mixa jordnötterna och tillsätt soja, honung, och 1 msk limejuice. Späd med vatten tills lagom krämig konsistens.

5. Häll av lite av kokvattnet men spara det. Mixa soppan slät. Tillsätt kokosmjölk, späd med kokvattnet tills önskad konsistens och smaka av med limejuice, salt och peppar.

6. Servera soppan het och toppa morotsriv, jordnötspesto och limezest.

Behöver vi sova mer på vintern?

Nu befinner vi oss i den mörkaste tiden på året och du kanske känner dig lite tröttare än vanligt? Ny forskning från Umeå Universitet belyser vikten av goda sömnvanor under årets alla årstider och framförallt under den mörka vintertiden.

Sömnen är oerhört viktigt för vår hälsa. Senare forskning har visat att hjärnan rent bildligt ”tvättas” under sömnen. Vi får en skjuts av tillväxthormon som reparerar våra celler. Om vi sover för lite får vi både sämre inlärnings- och koncentrationsförmåga.

Viktigt med regelbundna sovtider

Genom att se till att vi går och lägger oss ungefär samma tidpunkt varje dag, även på helgen, och går upp vid ungefär samma tidpunkt varje dag. Att vi äter måltider vid regelbundna tider, har social samvaro på dagen och genom att leva hälsosamt. Fysisk aktivitet hjälper också väldigt mycket.

Behöver vi sova mer på vintern?

Rent kroppsligt behöver vi inte sova mer på vintern. Men det kan ibland kännas som det. Det beror på att vårt sömnhormon, melatonin, utsöndras i kroppen vid mörker. Det är mörkret som säger till kroppen att vi ska slå på melatoninet, och därför har vi högre melatonin halter i kroppen på vintern och vi vill sova mer.

Källa: Umeå Universitet

Hälsa
Sömn

Tips för ett välmående 2021 – Cecilia Gustafsson

Ofta gör vi upp nyårslöften kring träning och kost men det är flera viktiga faktorer som påverkar vår hälsa. Så här några veckor in på det nya året ger vår ambassadör Cecilia Gustafsson sina bästa tips för välmående och balans.

Lyssna på hennes pratfilm med tre tips kring:

Medveten närvaro
Teraupetisk träning
Perspektiv

Ta även del av en skön återhämtande film med yinyoga-rörelser via länken här

Varma nyårshälsningar från Cecilia
Instagram @holistictraining

Du måste vara inloggad för att kommentera. Bli medlem

Smoothie med bönor, mango och gurkmeja

Recept av Dietistens Val: Vi fortsätter denna vecka på temat smoothies! Här kommer ett riktigt spännande recept på en god smoothie där vi mixat både mango, banan, havtorn, gurkmeja och vita bönor! Med bönor i smoothien blir den mättande, krämigare och bidrar med lång mättnad och bra fibrer.

Ingredienser för 2 portioner:
2 dl fryst mango
1 dl havtorn (eller havtornsjuice)
1 banan
1 dl kokta stora vita bönor
1 tsk gurkmeja
1 krm vaniljpulver
2-4 dl havredryck

Gör så här:
Mixa mango med havtorn, skalad banan, bönor, gurkmeja och vaniljpulver. Späd med havredryck till lagom konsistens. Klar att dricka, spara i kyl eller i termos.

Vietnamesisk kålfärs med ingefära

Därför är kallbad bra för hälsan

Prova 2 nr för endast 19 kr!

Värmande morotssoppa – perfekt kalla vinterdagar

Behöver vi sova mer på vintern?

Viktigt med regelbundna sovtider

Behöver vi sova mer på vintern?

Tips för ett välmående 2021 – Cecilia Gustafsson

Smoothie med bönor, mango och gurkmeja

Kontakta oss

Följ oss

Springtime Sports Club

Loppkalendern

Få vårt nyhetsbrev

Sök på springtimefriends.se