Champinjon Stroganoff med timjan och soltorkade tomater

Champinjon Stroganoff med timjan och soltorkade tomater


Recept av Dietistens Val: Kär klassiker i vegotappning. Kommer garanterat blir en ny vardagsfavorit. Koka gärna dubbel mängd och ha som matlåda!

Ingredienser för fyra:
3 dl fullkornsbulgur
300 g champinjoner
ca 60 g burk soltorkade tomater
1 tetra finkrossade tomater á 390g
2 dl crème fraiche, 15 %
ca 3 dl kokta kidneybönor (1 tetra á 380g, sköljda)

Att ha hemma: olja, 2 klyftor vitlök, 1 msk tomatpuré, 1 tsk torkad timjan, salt, peppar, 0,5 msk soja, 0,5 msk dijonsenap

Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningar på förpackningen. Skiva svampen i mindre bitar, hetta upp en panna och stek tills de släpper vätska och får lite färg. Häll på lite olja, tillsätt tomatpuré och timjan.  Pressa ner vitlök och låt steka med några minuter.

Strimla soltorkade tomater och tillsätt ihop med passerade tomater, soja, senap, crème fraiche och bönor och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar och servera Stroganoffen med kokt bulgur och gärna kokta grönsaker som broccoli eller ärtor.



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Läs också

Fisktacos med pico de gallo och ärtmole

Recept av Dietistens Val: Tacos är en favorit på många middagsbord på fredagarna. Här kommer...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Spring - för din mentala hälsa

Att springa är inte bara träning. Löpning, inte minst i skogen, är en komplex inlärningsprocess...

Läs mer

Pumpapizza

Recept av Dietistens Val: Helgen närmar sig. Här kommer en återkommande favorit hos oss på...

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Sov rätt – spring bättre

Sömnen har en närmast magisk förmåga att stärka dina minnen. Men det är inte bara...

Läs mer
Havrekakor med morot

Recept av Dietistens Val: Unna dig en fika lite mer ofta! Här delar vi vår egen favorit. Mjuk-sega havrekakor med...

Läs mer
Den bästa löpningen för din ryggrad

Sannolikheten att du har, har haft eller kommer att drabbas av ryggsmärta är omkring 75 procent. Inget annat ryggradsdjur är...

Läs mer
Tofu scrambled

Recept av Dietistens Val: Som växtbaserad scrambled eggs. Inte istället för, men som variation! Det här äter vi gärna till...

Läs mer